Das Café
Spezialitätenkaffee, französische Backwaren, Frühstück und Brunch. Mittags türkische Mantı mit besonderen Soßen. Später Wein, Prosecco und Aperitif.
Vision · Familie Yigit · Haus Ramershoven · Mayen
Ein Haus,
das sich selbst trägt.
Unten ein Café mit französischem Herz und türkischer Seele. Darüber Wohnungen, deren Mieten das Haus mitfinanzieren. Hier erklären wir Schritt für Schritt, was wir vorhaben und warum es aufgehen kann.
Vorher
Nachher
Die Idee
Zwei Dinge, die sich gegenseitig stützen
Wir kaufen das Gebäude, in dem heute Ramershoven sitzt. Das Erdgeschoss wird unser Café. Die Etagen darüber vermieten wir als Wohnungen. So stehen zwei Einnahmequellen hinter einem einzigen Kredit.
Die Wohnungen
Zwei Stockwerke und ein Dachgeschoss über dem Café. Sie bringen jeden Monat verlässliche Mieteinnahmen, auch wenn im Café mal ein ruhiger Monat ist. Die Verwaltung der Wohnungen übernimmt Kaan.
Ein Kredit, zwei Quellen
Die Rate wird aus Mieten und Café-Gewinn bezahlt. Das senkt das Risiko und macht das Vorhaben für Bank und Stadt greifbarer.
Ein Ort in Mayen, an dem man morgens gern früh kommt und abends gern bleibt.
Leitgedanke · Maison d'Or
Wer wir sind
Eine Familie, ein Herzensprojekt
Hinter dem Maison d'Or steht keine Firma mit Geldgebern im Hintergrund, sondern unsere Familie. Wir wollen in Mayen einen Ort schaffen, den wir selbst gern besuchen würden: warm, schön und gastfreundlich. Dafür bringt jeder mit, was er am besten kann.
56 Jahre
Dr. med. Mehmet Yigit
Chefarzt · Gynäkologie, Onkologie, Geburtshilfe
Er trägt seit vielen Jahren Verantwortung für Menschen in den wichtigsten Momenten ihres Lebens. Dieselbe Ruhe und Sorgfalt wünschen wir uns für unsere Gäste.
50 Jahre
Basak Yigit
Mama und Ehefrau
Das Herz der Familie. Wo sie ist, fühlt man sich willkommen, und genau dieses Gefühl soll das Café ausstrahlen.
28 Jahre
Taha Yigit
Medizinstudium abgeschlossen · angehender Arzt
Er bringt Gründlichkeit und Verantwortungsgefühl aus der Medizin mit und achtet darauf, dass alles, was wir tun, ordentlich und richtig gemacht ist.
21 Jahre
Kaan Yigit
Abitur · selbstständiger Softwareentwickler
Er baut die digitale Seite des Projekts: Website, Online-Reservierung und alles, was im Hintergrund automatisch läuft, damit mehr Zeit für die Gäste bleibt. Außerdem verwaltet er die Wohnungen im Haus. Mehr dazu im Kapitel Digital ↓ onyxone.systems ↗
Warum wir das tun
Wir bauen kein Café, um nur Geld zu verdienen. Wir bauen einen Ort, an dem unsere Familie zusammenkommt und an dem Mayen sich wohlfühlt.
- Von HerzenGastfreundschaft ist bei uns kein Konzept, sondern so aufgewachsen.
- ZusammenVier Menschen, eine Familie, ein Ziel. Wir entscheiden gemeinsam und tragen es gemeinsam.
- Für MayenEin Stück Stadt beleben: unten ein Café, oben ein Zuhause für Mieter.
Texte zu den Personen sind ein erster Entwurf. Rolle im Projekt, Formulierungen und Fotos bitte gemeinsam prüfen und anpassen.
Das Gebäude
Vier Ebenen, vier Aufgaben
- Dachgeschoss Wohnung · Anzahl und Zuschnitt noch offen Vermietung
- 2. Obergeschoss Wohnung(en) · Anzahl und Zuschnitt noch offen Vermietung
- 1. Obergeschoss Wohnung(en) · Anzahl und Zuschnitt noch offen Vermietung
- Erdgeschoss Maison d'Or · Café, Brunch, Pâtisserie Eigenbetrieb
Zu klären bei der Besichtigung: Zustand der Wohnebenen, getrennte Eingänge und Treppenhaus, Nutzungsänderung für das Café, Lüftung und Küche, Denkmalschutz.
Das Café
Paris trifft Anatolien
Optisch ein Pariser Bistro: Bordeaux, Gold und Samtgrün, Marmortische, Rattanstühle. Auf dem Teller etwas, das es in Mayen sonst nicht gibt: türkische Mantı, schön angerichtet, neben Croissant, Avocado-Toast und Pâtisserie.
Morgensab 7 Uhr
Kaffee, Croissant, Frühstück und Brunch
Mittagsab Mittag
Mantı mit besonderen Soßen, Burrata, Ofenfeta
Nachmittagsbis 18 Uhr
Pâtisserie, türkischer Kaffee, Tee
Abendsoptional, später
Wein, Prosecco, Aperol, ein Glas zum Feierabend
Bordeaux
Gold
Samtgrün
Creme
Schwarzmarmor
Digitales & Automatisierung · Kaan Yigit
Ein Café, das mitdenkt
Was sich jeden Tag wiederholt, soll ein System für uns erledigen: Reservierungen, Erinnerungen, Bewertungen. So bleibt dem Team die Zeit für die Gäste. Kaan baut solche Systeme beruflich und setzt sie schon im laufenden Betrieb ein.
M
Maison d'Orantwortet in Sekunden
Hallo! Tisch für 4 am Samstag um 10 Uhr?
Gern! Samstag, 10:00 Uhr, 4 Personen. Drinnen oder draußen?
Drinnen bitte. Und ein Kinderstuhl.
Alles notiert. Tisch 6 mit Kinderstuhl. Ich erinnere euch am Freitag.
Beispiel, so soll es später ungefähr laufen
Läuft schon bei Peaky Barbers
- Buchungsassistentbucht, verschiebt und sagt ab, per WhatsApp
- Erinnerungen & Bewertungenvor dem Termin und danach, automatisch
- Dashboard & TagesabschlussKalender, Chats, Auslastung und jede Nacht ein PDF
Geplant fürs Café
- Tischreservierungper WhatsApp und im Web, mit Live-Plan
- Frühstück vorbestellendie Küche weiß morgens schon, was kommt
- Mieter-PortalMängel melden, Unterlagen, Mietübersicht
Speisekarte
Was bei uns auf den Tisch kommt
Die Karte ist bewusst kurz. Wenige Gerichte, die wir richtig gut machen. Preise legen wir fest, wenn Einkauf und Küche durchgerechnet sind.
Frühstück
Petit Déjeuner
Butter-Croissant und Mandelhörnchen, Avocado-Toast mit pochierten Eiern, frisches Obst, Orangensaft und Latte Art.
Frühstück
Pancake-Board
Mini-Pancakes mit Puderzucker, Beeren und Feigen. Dazu Nussnougat, Erdnussbutter und Fruchtsoße zum Teilen.
Mittag
Mantı-Tafel
Handgefaltete Teigtaschen mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter. Dazu Soßen und Toppings zum Selbstkombinieren.
Mittag
Mantı mit Pastırma & Walnuss
Türkische Teigtaschen mit würzigem Rinderschinken, knackigen Walnüssen, Knoblauchjoghurt und aromatischer Paprikabutter.
Mittag
Mantı mit Trüffelcreme
Feine Teigtaschen mit aromatischer Trüffelcreme, frischem Blattspinat und grünen Oliven.
Vorspeise
Burrata-Tomaten-Toast
Geröstetes Sauerteigbrot, cremige Burrata, karamellisierte Kirschtomaten, Olivenöl und Kräuter.
Vorspeise
Ofenfeta
Feta aus dem Ofen mit Kirschtomaten, Thymian und Pinienkernen. Zum Teilen, mit Brot.
Vorspeise
Burrata in der Pfanne
Burrata in würziger Tomatensoße mit Chili und Basilikum, dazu geröstetes Brot.
Dessert
Mini-Mousse-Cheesecake
Fruchtige Mousse auf Keksboden, Spiegel aus Beerensoße, frische Himbeeren und Johannisbeeren.
Dessert
Crème-Brûlée-Cheesecake
Zarter Käsekuchen mit karamellisierter Zuckerkruste und Beeren.
Dessert
Schoko-Törtchen
Dunkle Schokolade auf Kakaoboden, gekrönt mit Cranberrys.
Dessert
Himbeer-Cheesecake
Frischkäsecreme auf Butterkeksboden mit Himbeergelee, Sahnetupfen und Minze.
Dessert
Brombeer-Pistazien-Törtchen
Weiße Creme, Brombeerkompott und gehackte Pistazien auf Keksboden.
Dessert
Erdbeer-Shortcake im Glas
Luftiger Biskuit, Sahne und frische Erdbeeren, geschichtet im Glas.
Dessert
Mini-Schwarzwälder
Schokoboden, Kirschen, Sahne und Schokospäne, klassisch und klein.
Getränke
Kaffee & Tee
Kapuçino, Latte, Kahve, traditioneller Türk Kahvesi mit Lokum und Meyveli Çay (Früchtetee).
Getränke
Alkoholfrei
Wasser, Mineralwasser, Buzlu Limonlu Soda mit Eis, Zitrone und Minze, Cola und Fanta.
Getränke
Wein, Sekt & Bier
Rotwein, Weißwein, Prosecco, Sekt, Bier und Aperol Spritz. Dazu eine kleine Käse- und Schinkenplatte.
Getränke
Die Flaschen-Auswahl
Rotwein, Prosecco, Sekt, Peroni, San Pellegrino, Acqua Panna, Cola und Fanta.
Preise folgen. Das ist ein Konzeptentwurf. Die Fotos sind Inspiration und zeigen die Richtung, nicht die endgültigen Gerichte.
Finanzierung
Wie sich das Haus rechnet
Das Prinzip ist einfach: Was monatlich hereinkommt, muss die Kreditrate und die laufenden Kosten decken. Die Wohnungen liefern den festen Sockel, das Café muss den Rest verdienen.
Ein guter Zinssatz
Der Zinssatz entscheidet darüber, wie viel von den Einnahmen in die Rate fließt und wie viel für das Haus und die Menschen darin bleibt. Wir würden uns über einen guten Zinssatz sehr freuen und sind für faire Konditionen jeder Bank dankbar.
Unterstützung der Gemeinde
Der Start ist für ein neues Café die schwerste Zeit. Sehr willkommen wäre uns eine Unterstützung durch die Gemeinde, etwa in Höhe von sechs Monatsmieten. Auch jede andere Hilfe der Stadt Mayen nehmen wir mit großer Dankbarkeit an.
Mieteinnahmen3 Wohnungen
3.000 € pro Monat
3.000 € pro Monat
Café-GewinnMaison d'Or
Rest der Rate
Rest der Rate
MonatlichKreditrate
+ Haus-Kosten
+ Haus-Kosten
Die Mieten
Wohnungen3 × 60 m²zusammen 180 m²
Miete pro Wohnung1.000 €entspricht rund 16,70 € pro m²
Mieteinnahmen pro Monat3.000 €3 Wohnungen × 1.000 €
Mieteinnahmen pro Jahr36.000 €bei voller Vermietung
Zum Vergleich: Mit nur 10 € pro m² wären es 1.800 € im Monat. Unten im Rechner kannst du die Miete verschieben und beide Fälle sehen.
Der Kredit · eine große Spanne
Die Kreditsumme ist noch nicht sicher und liegt zwischen 500.000 € und 1.000.000 €. Darin steckt alles: Kauf, Renovierung, Einrichtung und Vorbereitungen. Zins und Laufzeit sind Annahmen von uns, die Bank nennt später die echten Werte. Verschieb die Regler und sieh, was passiert.
Monatliche Rate3.959 €
Mieten decken davon3.000 €76 % der Rate
Das Café muss mindestens verdienen959 €pro Monat, nach allen Kosten
Sondertilgung zum Jahresende
Wenn das Jahr gut lief, zahlen wir am Jahresende zusätzlich zur normalen Rate einen Betrag aus dem Café-Gewinn ab. Das senkt die Restschuld, spart Zinsen und macht den Kredit früher fertig. Der Regler nutzt die Kreditsumme, den Zins und die Laufzeit von oben.
Kredit ist abbezahlt nach19 J. 8 M.statt 25 Jahren
Gesparte Zinsen0 €gegenüber ohne Sondertilgung
Dafür zurücklegen833 €pro Monat, damit im Dezember das Geld da ist
Banken erlauben Sondertilgungen oft nur bis zu einer Grenze pro Jahr, häufig um die 5 % der Kreditsumme. Das muss vor Vertragsabschluss mit der Bank geklärt werden. Der Rechner geht davon aus, dass die Rate gleich bleibt und nur die Laufzeit kürzer wird.
Drei Fälle
Klar gesagt: Wie viel die Mieten von der Rate decken, hängt stark vom Zinssatz und vom Kredit ab. Je niedriger der Zins, desto kleiner die Lücke, die das Café füllen muss. Den Rest muss das Café als Gewinn nach Wareneinsatz, Personal, Energie und Steuern verdienen. Noch nicht eingerechnet: Nebenkosten und Instandhaltung des Hauses, Leerstand, Eigenkapital und Unterstützung der Gemeinde. Achtung: 3.000 € bedeuten rund 16,70 € Kaltmiete pro m². Das liegt deutlich über dem Wert von 10 €, mit dem wir zuerst gerechnet haben. Ob das in Mayen zu erzielen ist, muss ein Blick in aktuelle Mietangebote zeigen. Mieten, Kredit, Zins und Laufzeit sind unsere Annahmen und noch nicht geprüft.
Der Weg
Schritt für Schritt zur Eröffnung
0 von 8 Schritten erledigtKlick auf einen Schritt zeigt die Einzelheiten. Haken setzen, wenn er erledigt ist.
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- Grundrisse und Baupläne besorgen
- Dach, Fassade, Leitungen und Heizung ansehen
- Prüfen, ob die Wohnebenen eigene Eingänge bekommen können
- Flächen nachmessen: wirklich dreimal 60 m²?
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- Kaufpreis und Kaufnebenkosten (Notar, Grundbuch, Steuer)
- Umbau, Sanierung und Einrichtung als Liste
- Café-Rechnung: Umsatz, Wareneinsatz, Personal, Energie
- Mietpreise in Mayen gegenprüfen
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- Konzept und Zahlen als Mappe für die Bank
- Mehrere Angebote einholen und vergleichen
- Eigenkapital und Sicherheiten klären
- Rate gegen Mieten und Café-Gewinn prüfen
- Um einen guten Zinssatz verhandeln
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- Gespräch mit der Stadt: Zuschuss, Mietunterstützung (zum Beispiel sechs Monatsmieten), Auflagen
- Förderprogramme für Gründer und Sanierung prüfen
- Anträge, die vor Baubeginn gestellt werden müssen, nicht verpassen
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- Nutzungsänderung für das Café beantragen
- Gaststättenerlaubnis und Hygieneauflagen klären
- Brandschutz, Fluchtwege und Lüftung planen
- Prüfen, ob Denkmalschutz greift
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- Handwerker anfragen und Termine festlegen
- Küche, Theke, Möbel und Beleuchtung bestellen
- Café vorziehen, damit es früh Geld verdient
- Wohnungen nacheinander fertigstellen
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- Gerichte probekochen und Fotos machen
- Preise aus Wareneinsatz und Wettbewerb ableiten
- Lieferanten für Kaffee, Backwaren und Zutaten wählen
- Personal suchen und einarbeiten
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- Probetag mit Freunden und Familie
- Eröffnung ankündigen: Instagram, Presse, Nachbarn
- Wohnungen inserieren und Mieter auswählen
- Nach vier Wochen Zahlen mit dem Plan vergleichen
Noch offen
- Wie viele Wohnungen passen auf die Etagen?
- Brauchen wir eine Küche mit Abluft auf das Dach?
- Wie viele Sitzplätze hat das Café (laut Moodboard etwa 20 bis 28)?
- Wer führt das Café im Alltag?
- Welcher Zinssatz ist möglich, und gibt es Unterstützung der Gemeinde (zum Beispiel sechs Monatsmieten)?